Uppdragsbeskrivning:

Solna stad söker konsultstöd i samband med verksamhetsövergång gällande tillagning av mat till stadens kommunala förskolor och skolor från extern leverantör till egen regi.

Idag tillagas och serveras mat till stadens tio grundskolor och en gymnasieskola av extern leverantör. Tretton förskolor får mat levererad till sina verksamheter från samma leverantör. Arton förskolor har redan idag egen kock anställd av Solna stad, och tillagar mat på plats i respektive verksamhet. Nuvarande extern leverantör bemannar även en elevkiosk på stadens gymnasieskola.

Uppdraget innebär att skapa en måltidsorganisation för stadens samtliga kommunala förskolor och skolor, inklusive matleverans mellan tillagningskök och mottagningskök, samt planera och genomföra verksamhetsövergången från nuvarande extern leverantör i nära samarbete med stadens HR-funktion.

Omfattning
Uppdraget ska vara slutfört den 30 juni 2025. Nuvarande avtal med extern leverantör upphör den 1 juli 2025. Tidsåtgång kommer att variera över tid. Till en början heltid, så länge projektet kräver det för att säkerställa ett hållbart genomförande. Sedan kan tidsåtgången minska successivt, alternativt variera, beroende på projektfas och behov.

Uppdraget omfattar i huvudsak nedanstående delar, men kan även komma att innefatta tillkommande uppgifter som är nödvändiga för att verksamhetsövergången och den nya organisationen ska kunna fungera.

• Förslag på måltidsorganisation – central kostchef/måltidschef inklusive specialistkompetenser och driftorganisation för respektive tillagnings- och mottagningskök
• Förslag på budget för måltidsorganisation och drift uppdelat på respektive nämnd
• Plan för logistik mellan tillagningskök och mottagningskök – köp av tjänst
• Plan för övergång av verksamhet från entreprenör till kommun enligt gällande lagstiftning
• Tillse att erforderliga tillstånd för livsmedelshantering finns
• Rekrytera kostchef/måltidschef
• Genomföra övergång av verksamhet enligt gällande lagstiftning
• Eventuell kompletterande rekrytering efter att övergång av verksamhet är klar
• Avtal gällande transporter av mat mellan tillagningskök och mottagningskök
• Avtal om inköp av livsmedel utifrån nya volymer
• Budgetarbete

Krav på dokumentation

Krav på löpande dokumentation samt rapport som underlag för beslut. Rapporten kommer vara ett underlag för tidsplan, genomförandeplan, budget och organisation för måltidsverksamhet i egen regi.

Handlingar som ska ingå i offert:

• CV
• Referensförteckning/referensuppdrag
• Tidplan

Bakgrundskontroll/utdrag ur polisregistret kan komma att ske.

Skallkrav

• Kunskap och erfarenhet av organisation och måltidsproduktion för förskola och skola
• Gedigen kunskap om måltidsproduktion och organisation i storkök
• Gedigen kunskap och erfarenhet kring organisation där storkök levererar till mottagningskök
• Kunskap kring logistik och transporter gällande mat
• Erfarenhet av genomförande av verksamhetsövergång från entreprenad till offentlig verksamhet
• För uppdraget relevant akademisk utbildning

För att kunna ansöka för detta uppdrag måste du vara en registrerad användare i vår portal som är helt kostnadsfri. Är du ny användare och vill registrera dig eller ditt bolag i Upgrades portal klicka här: https://portal.upgraded.se/